磨豆機在衝煮咖啡中扮（bàn）演著相當重要的角色，無論是製作出一杯香（xiāng）濃卡布（bù）基諾基（jī）底（dǐ）的濃縮咖（kā）啡（fēi），或是萃取出一杯（bēi）果香奔（bēn）放的濾泡式咖啡，都需要磨豆（dòu）機精準的研磨，萃取品質方能有最佳的表現。目前市麵上磨豆機有三種研磨（mó）方式；平刀，錐刀，鬼齒。影響磨豆機表現的因素有很多：諸如轉速、刀盤材質、刀型（xíng）、研磨速度等等。而刀盤最核心的部件（jiàn）表麵DLC塗層後可以解決很多問題。

因為在刀盤與咖啡豆，碾（niǎn）壓摩擦過程中產生（shēng）高熱量（liàng）。且刀盤經常接觸（chù）咖啡粉以及空（kōng）氣的水分也（yě）會（huì）發生生鏽氧化，這如果沒有得到及時的清洗或者處理跟更換，嚴重會影響咖啡粉的口感。

而DLC塗（tú）層是一款耐磨加硬摩擦係數極低的塗層，完全可以解決咖啡刀盤遇到（dào）的問題，因為DLC塗層（céng）摩擦係數低至0.04，有（yǒu）效分散摩擦的熱量（liàng），降低咖啡粉的溫度，提升咖（kā）啡口（kǒu）感，且DLC塗層擁有耐磨防鏽性能，因為咖啡機刀盤會接觸到咖啡豆（dòu），且DLC塗層也是一款食品級塗層，完全可以（yǐ）放心接觸咖啡粉。